Rezept
Zwiebelsuppe von Alexander Fankhauser
Zutaten:
- 1 l Rindsuppe
- 300 g Zwiebelringe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Cognac
- Salz, Pfeffer
- Käsecroutons:
- 4 Weißbrotscheiben
- 8 Scheiben fettarmer Schnittkäse
Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin rösten dass Sie goldbraun sind. Mit Cognac ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Croutons 2 Scheiben Schnittkäse auf die einzelnen Brotscheiben legen und im Ofen gratinieren und anschließend in Würfel bzw. in Ecken schneiden. Die fertigen Croutons in der Suppe servieren.
Kochen mit Alex
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