Wiener Schnitzel von Alexander Fankhauser

Ein absoluter Klassiker: Im heutigen Rezept zeigt euch Alexander Fankhauser Tipps und Tricks rund um das perfekte Wiener Schnitzel. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten:

• 600 g Kalbsrücken
• Salz, Pfeffer
• Eier
• Weizenmehl
• Semmelbrösel
• Öl

Zubereitung:
Das Kalbfleisch in Scheiben schneiden, flachklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren.

In einem Topf Öl erhitzen und die Schnitzel darin schwimmend goldgelb ausbacken – dabei den Topf stets in Bewegung halten damit die Schnitzel soufflieren.